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    "一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

    黑松露为什么那么贵

    时间:2018-01-31 18:21来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
    有人问小菌黑松露贵吗?小菌可以告诉你:贵。但是真的就吃不起了吗{天博体育主词}?那还不至于,因为现在经济那么发达{天博体育主词},人均收入水平都上涨了,因此吃黑松露不是难题。

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    黑松露贵吗
     
      那么为什么黑松露贵呢?

      1、无法人工培育,产量稀少,这是它贵的原因之一。

      到目前为止还没有找到人工培育的办法,只能通过自然的恩赐,所以产量不稳定,价格自然贵。

      全球只有部分地区才有黑松露,例如:意大利{天博体育主词}、西班牙、法国、希腊、土耳其、南非、新西兰,亚洲和美洲。

      2{天博体育主词}{天博体育主词}、对环境挑剔,不是什么环境都可以生产松露,这也是它贵的原因。

      松露生长必须具备 3 个条件:宿主树、合适的土壤和气候条件。只要阳光{天博体育主词}、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。

      3、可食用的种类稀少。

      全球有63种松露,其中意大利共有25种,但可食用的仅占9种。市面上最常见的6种松露如图{天博体育主词}。
     
    黑松露为什么那么贵  
      4、营养价值高,功效显著。具体营养价值请点击下图:
     
    黑松露的营养价值与功效

     
      5{天博体育主词}、猎取费时费力。

      想吃蘑菇可以去采,想吃松露得先去“狩猎”。每个松露都是通过猎犬、母猪、人工{天博体育主词},一个个翻找出来的{天博体育主词},非常费时费力{天博体育主词}。不容易得到的美味,才会让人更加珍惜{天博体育主词},这样价格自然也会贵。

      6、得之不易{天博体育主词},保存更难。

      松露是非常娇贵的真菌,要想把它保存好,就必须用原产地的泥土将它包裹,在食用前,用细棉布把吸附在菌体表面的泥土轻轻擦掉{天博体育主词},用缓慢的流水来刷洗。如白松露的寿命只有 10 多天,因此,松露的价格自然不菲。

      购买须知:

      要确保能买到优质的松露,就要找值得信任的松露猎手或贸易商。如果不具备这样的条件,那就要去知名正规的市场、集市或拍卖所购买新鲜的松露,了解当年的市场平均售价。同时还需要检查松露的品质{天博体育主词},比如看上去是不是干净,有没有破损,摸上去是不是够硬等等{天博体育主词},优质的松露散发着均衡怡人的香气,而闻上去有氨气、甲烷或者发酵类的味道,摸上去有点黏或者软的松露已经不新鲜了。

      储存须知:

      新鲜的松露,特别是白松露,最好尽快食用。将松露用湿布逐个包裹{天博体育主词},密封在恒温3-6℃的玻璃罐里,并每天更换湿布的条件下{天博体育主词}{天博体育主词},白松露能够储存一周左右,黑松露能够储存两周左右。具体的保存方法请点击:“新鲜黑松露怎么保存以及清洗方法”{天博体育主词}。
     

      食用建议:

      应趁着最新鲜的时候切成薄片,做成松露鸡汁意式调味饭{天博体育主词},或加入手工意大利鸡蛋面、煎蛋。诺尔?。∟orcia)产的黑松露可以磨成粉生吃,其他种类的黑松露要做熟了才最美味,松露和凤尾鱼制成的酱就是其中之一。
     
      因此小菌告诉大家一句话{天博体育主词},那就是只要有想吃黑松露的意念,不怕吃不到,吃黑松露不是什么难事{天博体育主词}。
     

    本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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