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    教你竹荪蛋如何发和去除异味

    时间:2018-05-03 18:15来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
    泡发的要诀就是四十五的温盐水+去味的要诀就是姜、葱不离手=完美。

      雨季来临的时候{天博体育主词},当竹荪从土地里面长出来的时候,是一个褐红色的圆形物体{天博体育主词},人们就会开始采摘这个时候的竹荪吃,而这个时候的竹荪它有个名字叫竹荪蛋,我们在吃竹荪蛋的时候,要如何泡发呢?
     
      当我们购买了干竹荪蛋,第一个问题就是要泡发{天博体育主词},不能单纯的用水泡发就行了{天博体育主词},因为干竹荪蛋有粘性,难以泡发。而新鲜竹荪蛋不需要泡发。
    竹荪蛋的泡发方法
     
      干竹荪蛋的泡发方法:

      泡发的要诀就是四十五的温盐水(为什么用盐水呢?因为用盐水泡可以将竹荪蛋的粘性清除且更加干净){天博体育主词},方法简单,百试百灵,我们用四十五度的温盐水将干竹荪蛋浸泡三十分钟{天博体育主词},泡涨透的时候{天博体育主词}{天博体育主词},可以看见竹荪蛋变得透明{天博体育主词},然后清洗干净备用{天博体育主词},接下来就是讲去味的诀窍了。
     
    教你竹荪蛋如何发和去除异味
     
      泡发好的干竹荪蛋{天博体育主词},从中间剖开,能闻到一种独特的香味,如果不喜欢里面的黑边,可以去除,因为会有异味,但是这个黑边是未完全成熟的竹荪胞子,活性很强,对细胞免疫效果非常好。如果不去除黑边直接同葱{天博体育主词}、姜片一同煮20分钟左右就可以去除这个味道。建议大家还是保留这个黑边,这是竹荪蛋的美味所在。
     
      新鲜竹荪蛋就没有那么麻烦了,不需要去除异味{天博体育主词},只需要剥了外壳即可开始后续烹饪{天博体育主词},而且味道比干的竹荪蛋好太多了,滑滑嫩嫩的。

    本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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